食品级辛烯基琥珀酸淀粉钠食用乳化剂增稠剂纯胶稳定变性淀粉

品牌：瑞霖（A型/D型）   

产品名称：辛烯基琥珀酸淀粉钠

产品作用：增稠剂、乳化剂

型    号：食品级

包装规格：20kg/袋

产品特性：

1、纯胶为白色粉末，无毒无臭无异味。纯胶可在冷水中溶解，在热水中可加快溶解，呈现透明液体。在酸、碱性的溶液中都有好的稳固性。根据用户不同的需求可生产不同粘度的品种。

2、纯胶由于有较大的分子量，在油水界面处可形成一层强度很大的薄膜，可以稳固水包油型的乳浊液。它与乳化剂的区别在于有很好的乳化性，还有良好的稳固性和增稠性，在水包油型的乳液中有着特殊的作用，可用于不同要求粘度的各种乳浊液。

3、纯胶有优良的自由流动的疏水性，能防止淀粉颗粒的附聚，在水的乳液中能均匀分散，稳固规定的淀粉含量和所需的粘度的乳化液，并且有良好的流动性。

4、纯胶和其它的表面活性剂有很好的协同增效作用，没有配伍禁忌。

5、纯胶能够降低表面张力和降低界面张力；具有很好的乳化稳固作用；用于维生素中具有很好的包埋作用；可与淀粉形成稳固的体系，防止淀粉的老化和硬结；可使乳液润滑并有光泽；具有润湿、分散、渗透、悬浮、增溶的作用。

产品添加量用途：

1、乳化香精和饮料乳剂：1.0-13%，起乳化、稳固、增稠作用。

2、微胶囊制品：2.0-10.0%，起包胶、乳化、稳固、增稠作用。

3、色拉调味油：0.5-5.0%，起乳化、稳固、增稠、强化作用。

4、饮料制品：0.003-0.05%，起增稠、稳固作用，增加口感。

5、焙烤食品：0.05-0.5%起乳化、保湿、保鲜作用，增加食品疏松度。

6、咖啡伴侣：1.5-2.0%，起乳化、稳固作用。

7、粉末油脂、植脂末：1.5-5.0%，起乳化、稳固、包胶作用。

8、酸乳、色拉酱、甜品制品的配料：0.5-5.0%起乳化稳定、增稠、强化作用。

9、糖果：0.5-3.0%起乳化、稳定、增稠、强化作用。

10、化妆品：1.0-5.0%，起乳化、稳固、增稠作用。

11、面粉改良剂：1.5-5.0%增加面筋增强面制品韧性。

12、医药制品：1.0-5.0%。起乳化、稳固、增稠、包胶作用。

13、在复配的乳化稳固剂中：5.0-20%，起乳化、稳固、增稠的协同增效强化作用。

14、纯胶在肉类制品中使用，可增强肉浆的弹性，粘性和持水性。

应用功能：

（1）食品乳化剂，能耐酸：

目前常用的乳化剂几乎不耐酸，一旦乳化体系稍微变稀，绝大部分酸性液态乳制品及乳饮料都会出现脂肪上浮，因此，尤其适用于酸奶、果乳、酸奶油、酸性乳饮料、耐酸植脂末（奶精）等的乳化，建议用量为0.05-0.1%。

也适用于各种中性乳饮料的乳化，形成的产品口感特别爽滑，味道纯正，如乳饮料、液态奶、植物蛋白饮料、维生素悬浮液、含脂饮料等，还可用于烘焙食品的乳化及沙拉酱、调味汁、肉汁、奶茶、方便油膏调料和其它酱料、饮料混浊剂等的乳化。

形成的产品特别适用于UHT超高温杀菌，该类乳化剂的热渗透力强。

据研究：加入0.1-0.5%到面粉中能增强面筋弹性而替代溴酸钾、到肉浆中可以明显增强肉浆的弹性、持水性和粘性。

（2）替代酪元酸钠：

价廉、性能好，且不含过敏源，安全。形成的产品口感油滑。即使在低温储存时，黏度也很稳定。尤其适用咖啡伴侣、粉末油脂、植物（鲜）奶油、乳酪、蛋黄酱、炼乳等，建议添加量0.1-0.3%。

据研究，替代50%的酪元酸钠制作的低脂干奶酪质量基本没区别。

（3）微胶囊壁材，替代阿拉伯胶：

主要用于包埋维生素、EPA/DHA/AA、鱼油、调味油、骨肉汤、辅酶Q制剂、天然色素、香精香料、特种植物和微生物油脂等制成水溶性粉末。来源可靠、安全、稳定。建议添加量2.5%-20%。

（4）增香、留香、矫味作用：

既能保香护香、增强某些食品自有的特殊风味，又能掩盖一些不良风味如涩味、苦味、腥味等。也可替代明胶及各种植物蜡用于糖果、瓜子等的上光、披膜，安全、可靠。

【辛烯基琥珀酸淀粉钠包装与贮存】
 1、本品整包装一般为25KG/袋。
 2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处