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异戊酸，英文名称:Isovaleric acid，CAS号:503-74-2，分子式:C5H10O2，分子量:102.1243。主要用于生产镇静催眠药溴异戊酰脲。

中文名称:异戊酸

英文名称:Isovaleric acid

中文别名:3-甲基丁酸;天然3-甲基丁酸;天然3-甲基丁酸;3-甲基丁酸

英文别名:3-Methylbutyric acid; iso-Valeric acid 98 % (acidimetric); 3-Methylbutanoic acid; Isopentanoic acid-3-Methylbutyric acid; ** 3-methylbutyric acid; ** Isovaleric Acid; 3-methylbutanoate

CAS号:503-74-2

分子式:C5H10O2

分子量:102.1243

主要用途

1. 用于生产镇静催眠药溴异戊酰脲。但更多用于生产香料（在日本占总消沸量的80%）。用作香料的异戊酸酯主要有异戊酸已酯、异戊酸丙酯、异戊酸异戊酯、异戊酸牻牛儿酯、异戊酸苄酯和异戊酸肉桂酯。低级异戊酸酯类作食用香料，gaoji异戊酸酯类用于化妆品。异戊酸天然存于缬草油、香草油、酒花油、月桂叶油、留兰香油等，我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。用于制造医药、香料、调味品等。2. 常用于烘烤食品、肉制品。