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山梨糖醇，别名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，分子量为182.17。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中)，微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。毒性试验显示，内服过量会引起腹泻和消化紊乱。

中文名山梨糖醇

化学式C6H14O6

CAS登录号50-70-4

熔    点95℃

摩尔质量182.17 g·mol−1

外    观白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭

别    称山梨醇

分子量182.17

密    度0.68g/com3

英文名Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol 

沸    点296℃

作用甜味剂